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宁夏最骚情的15碗面 每一碗都是宁夏的面子和里子!

核心提示: 宁夏人对面的热爱是深藏在灵魂里的,吃面的花头那叫一个多,刀削面手擀面羊肉臊子面生汆面野蘑菇面羊肉搓面玻璃碗拌面羊排小揪面蒿子面……

宁夏人对面的热爱是深藏在灵魂里的,吃面的花头那叫一个多,刀削面手擀面羊肉臊子面生汆面野蘑菇面羊肉搓面玻璃碗拌面羊排小揪面蒿子面……

宁夏面条

对于面痴来说,世界上最优美的姿势,可能就在于挑起面的那一瞬间!拿起筷子,准备吃面咯~

01 羊肉臊子面

羊肉臊子面

羊肉臊子面是宁夏的传统面食,大街小巷都是羊肉臊子面馆,逢年过节吃一碗羊肉臊子面几乎已经成了宁夏人的传统。正宗的臊子面讲究“面好汤香”,汤和面是决定臊子面的关键,巧妇手擀出来的面薄如纸,汤香味美。

推荐店铺

1、老想念--不只是一家面馆

地址:新华东街93号(金凤凰影城对面)

人均:21元

2、玉莲面馆

地址:兴庆区南熏东街永安花园北区旁

人均:15元

3、发源弟餐厅

地址:胜利南街334号(变电幼儿园对面)

人均:15元

02 酸菜刀削面

酸菜刀削面

宁夏的酸菜刀削面和外地的有所不同,外地主打清淡,宁夏的酸菜刀削面则一定要辣--羊肉丁儿煸得很干很香,酸菜也是提前就腌制好的,把握住咸淡,面也要削得刚刚好,一碗好的酸菜刀削面,做起来可不省事。

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1、朱老五酸菜刀削面

地址:敬德街凤凰花园A区2-34号

人均:30元

2、杨记酸菜刀削面

地址:庆丰街88号

人均:19元

03 羊肉搓面

羊肉搓面

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版,与羊肉臊子面相比,里面多了萝卜丁等其他配料,面条也是搓出来的,如筷子一般粗细,现在很少有面馆会做手工搓面了,因为太费时间和力气,搓出来的手工面非常劲道。

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1、长久一品羊肉老搓面

地址:新华街平安巷15号营业房

人均:28元

2、老木瓜羊肉搓面私房菜

地址:怀远西路与同心北街交叉口西

人均:22元

04 蒿子面

蒿子面

蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,已经流传了360多年。蒿子面清爽可口,余味悠长,具有健胃、清热的功效,制作工艺独特,用料考究,还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。

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1、卫记蒿子面

地址:北安巷25号

人均:16元

2、小公洋面馆

地址:凤凰北街税校对面济慈巷55号

人均:13元

05 生汆面

生汆面

生氽面是宁夏当地主要面食之一,源自宁夏固原的氽面由于色香味俱全,酸辣醇厚,回味悠香,营养丰富,具有西北特色和少数民族风味,在西北地区广受欢迎。它的主要特点便是面上覆盖了一层厚厚的丸子。

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1、马敏祥生汆面

地址:怀远东路宁大南门对面

人均:15元

2、农家面馆

地址:阳澄巷北安小区营业房

人均:13元

06 羊排小揪面

羊排小揪面

这算是宁夏人的一道家常面食了,逢年过节几乎家家都要吃,很多主妇会端出一大盆羊排小揪面来,一家人围坐在一起呼噜呼噜地就能吃掉一大碗。这也是很多饭店的招牌。

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1、鸿海羊排小揪面

地址:福州北街天源巷15-21

人均:28元

2、宝湖家宴

地址:宝湖中路宝湖福邸亨瑞源观景酒店旁

人均:50元

07 豆腐拉面

豆腐拉面

宁夏的拉面馆子简直是遍地开花,毫不夸张地说,每走五步你大概就能看到一家。宁夏的拉面取兰州拉面之长,在此基础上,加了豆腐、萝卜丁等配菜,更多了一丝清淡。放一勺辣子,搅拌开来,就是宁夏人的一顿早点。

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1、健身牛肉拉面馆

地址:北京东路238号

人均:9元

2、老刘牛肉拉面

地址:盈南巷8号

人均:10元

08 玻璃碗拌面

玻璃碗拌面

别看一碗玻璃碗拌面简单,名字也叫的很简朴,实际上它可不简单,大大小小七八个小碗,各式拌菜和酱汁应有尽有,玻璃碗里盛着刚出锅的热面条,想拌多少,拌什么菜,都可以自己决定。

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1、吴忠玻璃碗拌面

地址:利群东街232号

人均:17元

2、穆萨玻璃碗拌面

地址:老市场利民路西门口向南20米

人均:20元

09 炒糊饽

炒糊饽

炒糊饽也就是炒饼,把烙饼切成条状再辅以其他肉菜一起炒制而成的一道面食。一般都是羊肉丁、蒜薹、胡萝卜条等,有时候也会用牛肉来炒。配菜丰富、香辣爽口,又非常顶饱。

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1、约粉

地址:书苑西巷16号

人均:18元

2、三益轩

地址:清真文化美食城8栋

人均:62元

10 炒刀削

炒刀削

炒刀削和酸菜刀削面还是不一样的--炒刀削面的配菜会更多样一点,不同的面馆有不同的配菜,小油菜、胡萝卜、羊肉丁、洋葱、蒜薹,大抵是这几样,有些店还会有蛋炒刀削,特点是面一定是很宽的刀削面,口感劲道。

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1、自留地鸽肉土锅面

地址:凤凰北街490号营业房

人均:15元

2、纳三刀削面馆

地址:北京中路福宁城7-63号

人均:13元

11 炒疙瘩

炒疙瘩

炒疙瘩并不算是宁夏的特色面食,但是宁夏的炒疙瘩在全国也绝对算得上一流。大多数是黄瓜丁、胡萝卜丁、羊肉丁或者牛肉丁和面疙瘩炒制而成的,满满一大盆非常诱人。

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1、三合捞面·清真

地址:良田路与庆丰街交叉口

人均:14元

2、老想念--不只是一家面馆

12 砂锅面

砂锅面

砂锅面和砂锅米线有异曲同工之妙,一份砂锅里面又有羊排又有蔬菜又有面,可以满足各种需求,盛在砂锅里满满当当的一份还咕嘟咕嘟地冒着泡儿,羊排被炖的很烂,面却依旧筋道,绝对是冬日饱腹美味。

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1、一家人羊排砂锅面

地址:西花园北巷197号梦园小区东区

人均:14元

2、红喜鸽砂锅面

地址:福州北街

人均:21元

13 野生蘑菇面

野生蘑菇面

贺兰山野生蘑菇面,听名字就知道了,这碗面最大的特点就是,面里有号称“山中灵芝”的贺兰山野蘑菇,蘑菇放在面中,既有营养,又可以中和面的油腻,只不过不知道现在的贺兰山野生蘑菇面里,放的是不是正宗的野蘑菇。

推荐店铺

1、野生蘑菇面

地址:丽景街穆斯林商贸城10-29

人均:14元

2、老邻居野生蘑菇面

地址:玉皇阁北街68号

人均:15元

14 荞面饸饹

荞面饸饹

做法和普通的臊子面差不多,但是因为面不是普通的白面条而是荞面,所以多了一些别样的滋味。粗粮有益健康,浓郁的汤也将荞麦面本身的一些味道掩盖了。

推荐店铺

1、李记荞麦饸饹面馆

地址:解放东街与玉皇阁街路口世纪广场对面

人均:10元

2、荞面饸饹

地址:温泉小镇丝路美食街

人均:15元

15 擀面皮

擀面皮

很多人觉得擀面皮就是凉皮,其实不是的。夏天吃擀面皮是一种享受,酸酸辣辣的一大碗,配上爽口的黄瓜丝,吃起来筋道爽口,不知不觉就能吃掉一大碗,不过冬天……不怕凉也是可以吃的!

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1、固原百灵擀面皮

地址:南华市场4号楼403号

人均:10元

2、闫掌柜擀面皮肉夹馍

地址:新华街街道鼓楼步行街(志华拉面旁)

人均:10元

走了走了,吃面去咯~在宁夏的这些小巷子里,还有哪些面馆是你的私藏,我们留言区见~

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关键词: 宁夏人 面条
责任编辑:窦娣
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